蔓陀羅花面包的做法 曼陀羅麵包怎麼做

1、【所需食材】：高筋麵粉185克、白砂糖18克、食用鹽3克、純淨水140毫升、乾酵母1克、蔓越莓果乾50克、老面200克、全麥麵粉65克、核桃仁50克。

2、根據自身愛好調整所用食材的種類和用量。製作方法如下，100克高筋麵粉、1克乾酵母和100克純淨水混合在一起。混合均勻後放冷藏室待一宿，明天用。

3、篩入剩下的85克高筋麵粉和65克全麥麵粉，再加入140毫升純淨水，全數放進麵包桶裡。給白砂糖稱一下重。

4、把稱好重的白砂糖也全倒進麵包桶裡。

5、進入戴手套揉麵的環節了啊朋友們，把桶子裡的食材充分混合，室溫條件下發酵即可，讓它膨脹到2倍大。

6、將事先備好的50剋核桃仁和50克蔓越莓果乾放在菜板子上剁碎，儘量碎一些。

7、將果乾碎和果仁碎全數包進大面團裡揉開，儘量揉均勻吧。充分混合後再靜置發酵半個小時。

8、將發酵好的面團團放在面板上輕柔地按壓，排出麵糰內多餘的氣體即可。

9、將大面團均等地分成4等份。

10、從分好的4等份中的每一份小麵糰中分別再揪出一小塊小麵糰。大面團搓揉成鍋貼形狀，小麵糰滾成球。

11、將球形小麵糰按壓一下，周圍剪4刀，和那個旺旺小小酥的形狀如出一轍。

12、大面團的操作方法一樣，就是要多剪幾刀，搖身一變一朵大花，然後把小的疊加在大的上。

13、全部做好後儘可以取用家裡的烤盤啦，鋪墊烤紙與否看你心情。把只做好的麵糰放上去禁止發酵。這是第二次發酵。發酵好後篩上一層高筋麵粉。提前預熱烤箱，烤箱上火220攝氏度，下火180攝氏度，烘烤20分鐘左右即可。