菠蘿披薩的製作方法 菠蘿披薩的做法

1、主料：麵包粉100克、清水65克、酵母2.5克、鹽1克、黃油15克2人份、菠蘿一塊、火腿腸一段、番茄醬兩大勺、馬蘇裡拉乳酪120克；

2、麵粉、鹽、清水、酵母同入盆。

3、揉成光滑的麵糰後，放入軟化的黃油繼續揉，能拉出大片薄膜來即可。

4、將麵糰收圓，入碗中，蒙上保鮮膜進行基礎發酵。

5、待麵糰發至2.5倍大時，用手指蘸乾粉，在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，表示發酵完成。

6、麵糰取出，置於案上，排氣，然後擀成8寸披薩盤大小的圓餅，邊緣略微厚一點點。

7、將麵餅入8寸披薩盤中，用餐叉在餅坯上均勻地扎小洞，使餅坯在烤制時能有效地排氣不變形；此時可以預熱烤箱200度。

8、先塗抹一層番茄醬，再撒上一層馬蘇裡拉乳酪。

9、依次擺好切片的菠蘿，上面再擺一層火腿腸切片。

10、入預熱好的烤箱中層，200度，上下火，先烤10分鐘。

11、10分鐘後將烤盤取出，在上面鋪撒一層馬蘇裡拉乳酪，再重新入烤箱中繼續烤10分鐘。

12、乳酪融化，表面有些淺褐色，即可出爐。

13、披薩從盤中取出，切塊，食用。