1、煮白水雞蛋,需要根據個人的飲食習慣來掌握熟度,即控制煮的時間和火候。
2、煮雞蛋之前,先將雞蛋清洗乾淨,這樣既衛生,又可避免細菌、病菌滲入到雞蛋裡面去。
3、洗淨之後,將雞蛋放在乾淨的冷水裡浸泡一會,然後再放進熱水裡煮,這樣煮出的雞蛋蛋殼不會破裂,也容易剝離。
4、煮雞蛋的時間不宜過長。可根據個人是喜歡糖心或是全熟來控制時間。一般為開鍋後,再煮3分鐘或者5分鐘即可。
5、3分鐘雞蛋,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛剛成熟,略糖。是微熟雞蛋,最易於消化。
6、如果想要蛋黃糖心,水開後,關火燜5分鐘也可。
7、5分鐘雞蛋,蛋清熟嫩,蛋黃熟而不硬,口感更好。