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皮蛋常溫儲存還是冷藏 怎麼儲存皮蛋好
來源:談今說古網
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1、皮蛋最好放在常溫
儲存
。
2、皮蛋由鹼性物質浸泡而成,呈膠狀體,含水約70%左右,
放進
冰箱
會逐漸結冰;從冰箱拿出來之後,皮蛋裡的冰逐漸融化,膠狀體就會變成蜂窩狀,從而改變鬆花蛋原有的醇厚、清香風味。
#
儲存
#
常溫
#
皮蛋
#
冷藏
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