怎樣煮黃豆發糕好吃又簡單

功效：黃豆是一種營養豐富的食材，富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質。黃豆還含有大量的異黃酮類化合物，具有抗氧化、降低血脂和預防心腦血管疾病的功效。煮黃豆發糕是一道美味又營養的小吃，能夠滿足人體對蛋白質和纖維的需求。
材料：
- 黃豆
- 糯米
- 紅糖
- 植物油

做法步驟：
1. 將黃豆和糯米分別用清水浸泡6小時以上，使其充分吸水膨脹，備用。
2. 將浸泡後的黃豆和糯米倒入攪拌機中，加入適量的清水，攪拌至成細膩的糊狀物。
3. 將攪拌好的豆米糊倒入大碗中，加入適量的紅糖攪拌均勻。
4. 在蒸鍋中放入適量的植物油，將大碗放入蒸鍋上屜。大火蒸煮30-40分鐘，直到發糕變得鬆軟。
5. 關火後，等待發糕稍微冷卻後，用刀將發糕切成塊狀即可食用。

注意事項：
1. 黃豆和糯米需要提前浸泡，以便吸水膨脹，使發糕更加鬆軟。
2. 在攪拌黃豆和糯米的過程中，可以適量加水，但不要加得太多，以免影響發糕的質地。
3. 紅糖的用量可以根據個人喜好調整，如果喜歡更甜的口味可以多加些。而如果不喜歡太甜的可以減少紅糖的使用量。
4. 在蒸煮時，要注意火候的掌握，不要過久或過短，以免發糕變得硬或未熟。
5. 切割發糕時要稍等片刻，讓其稍微冷卻，這樣切割的效果更好。

通過以上簡單易行的步驟，製作一道美味的煮黃豆發糕，既能享受到美食的味覺享受，又能攝入營養豐富的蛋白質和纖維，受用無窮。