功效:
燉雞是一道美味營養豐富的菜餚,有助於補充蛋白質、維生素和礦物質。燉雞還具有滋補身體、補血益氣、養顏美容的功效。
材料:
1. 帶皮雞胸肉或雞腿肉 500克
2. 姜塊 3-4塊
3. 蔥段 2根
4. 料酒 適量
5. 鹽 適量
6. 紅棗 適量
7. 枸杞 適量
8. 黃花菜 適量
9. 香菇 適量
10. 黃鱔或魷魚 適量
11. 蔬菜(例如韭菜、豆苗等) 適量
12. 清湯或雞湯 適量
做法步驟:
步驟1:將雞胸肉或雞腿肉切塊,用料酒醃製15分鐘,去腥。姜塊切片備用。
步驟2:熱鍋加入適量清水,放入蔥段和薑片,焯水去腥。撈出備用。
步驟3:將鍋中的清水倒掉,鍋內放入適量清湯或雞湯,燒開後放入醃製好的雞肉塊,再加入適量的鹽,用中小火慢慢燉煮40分鐘,直至雞肉變得酥爛。
步驟4:在燉煮的最後5分鐘,加入紅棗、枸杞、黃花菜和香菇,讓它們一起煮熟。
步驟5:最後加入黃鱔或魷魚、蔬菜等配料,繼續煮熟。
注意事項:
1. 燉雞的時間要掌握得當,過長會導致雞肉過爛,過短則會有嚼勁不足的問題。
2. 建議選用優質的清湯或雞湯,以確保燉出的雞肉湯汁鮮美。
3. 配料的選擇可以根據個人口味進行調整,增加或減少相應的配料。
這是一道非常簡單卻美味可口的燉雞火鍋,營養豐富又滋補身體。無論是寒冷的冬季還是壓力繁忙的工作日,都是一道很好的家常菜選擇。快來嘗試一下吧!