老酒能去腥味嗎嗎 老酒能不能去除腥味呢

1、老酒是可以去除食物中的腥味的。

2、酒精可以溶解食物中的腥味物質，加熱以後一起揮發而去除腥味，另外，酒精還能與有機酸發生反應，產生脂類，使原料增加香氣，我們做菜的時候如果加入料酒，白蘭地等都會使得菜餚去除腥味。去除腥味我們還可以加點香料去腥。還可以根據一定的方法去除魚的魚腥線，那麼魚會更加美味還健康。