豬肉怎樣燉才不會柴呢

豬肉燉制的關鍵是掌握火候和時間，以下是幾種常用的燉煮方法，可以幫助豬肉燉煮得更加嫩滑、不柴：

1. 先用熱水焯水：將豬肉塊放入鍋中，加入足夠的熱水，煮開後焯水一分鐘左右，然後撈出用清水沖洗乾淨，去除血水和雜質，這樣能有效去腥並使豬肉更加嫩滑。

2. 選擇適合燉煮的部位：選擇適合燉煮的豬肉部位，如豬腱肉、豬肚臍肉等，這些部位的豬肉含有較多的膠原蛋白，燉煮後更容易變得嫩滑。

3. 加入調料提味：在燉煮前，可以加入適量的調料提味，如薑片、蔥段、料酒等，這些調料可以去腥增香，使豬肉更加美味。

4. 使用慢燉鍋或高壓鍋：慢燉鍋或高壓鍋能夠將熱量均勻地傳遞給豬肉，燉制的時間可以更長，使豬肉更加鮮嫩。

5. 控制火候和時間：燉煮豬肉時要選擇中小火慢慢燉煮，保持水的溫度保持在80-90攝氏度之間，這樣能夠讓豬肉均勻受熱，保持肉質的嫩滑。燉煮的時間一般需要1-2小時，根據豬肉的部位和大小進行調整。

記住以上幾點，可以幫助你製作出不柴的燉豬肉。