羊肉怎麼燉涮鍋好吃又簡單

標題：羊肉怎麼燉涮鍋好吃又簡單

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功效：
燉涮羊肉是一道具有溫補作用的經典菜品，可以補充體力，增強身體抵抗力。羊肉富含高質量蛋白質、維生素和礦物質，適合人體吸收，有益於提高免疫力。

材料：
- 新鮮羊肉片：500克
- 鮮香菇：適量
- 大蔥：1根
- 薑片：適量
- 大蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 生抽醬油：適量
- 香菜：適量（可選）

做法步驟：
1. 將羊肉片放入冷水中泡一會兒，將血水浸泡出來，然後撈出備用。
2. 香菇切片，大蔥切段，薑片和大蒜切碎備用。
3. 將一鍋水燒開，加入適量的料酒和薑片，然後將羊肉片放入煮沸水中焯水，焯水的目的是去腥血，使羊肉更加鮮嫩。
4. 將焯好水的羊肉片撈出瀝水備用。
5. 燉鍋加熱，加入適量的食用油，放入大蔥段、薑片和大蒜炒香。
6. 加入適量的鹽、生抽醬油和一些清水，煮開後改小火慢慢燉煮。
7. 燉煮20分鐘後，放入焯水好的羊肉片和香菇，再繼續燉煮約10分鐘，直到羊肉變得酥爛。
8. 菜燉好後，可根據個人口味加入香菜點綴。

注意事項：
1. 羊肉應選擇新鮮、嫩滑的肉品，避免選擇過老的或過瘦的羊肉。
2. 羊肉片焯水的時間不宜過長，以免影響羊肉的口感。
3. 燉煮羊肉時，火候要適中，避免羊肉煮爛過頭而失去口感。
4. 調味時要適量，根據個人口味調整鹽和醬油的用量。

通過以上簡單的步驟，你就能燉製出美味又營養的羊肉涮鍋啦！快試試吧！