涼拌菜不能放什麼菜一起吃

涼拌菜可以搭配多種蔬菜一起食用，但也有一些蔬菜不宜搭配一起涼拌，因為它們可能會相互影響食材的味道或口感。以下是一些不適合一起涼拌的蔬菜：

1. 麻辣類：如辣椒、花椒等，搭配清淡的蔬菜可能會掩蓋原本的辣味。

2. 苦味蔬菜：如苦瓜、苦菜等，與清淡的蔬菜混合後可能會加重整體的苦味。

3. 口感不協調的蔬菜：如黃瓜和山藥，它們的口感差異較大，可能會影響整體的口感。

4. 劇烈顏色的蔬菜：如紅莧菜、紫甘藍等，與其他顏色較淡的蔬菜混合後，可能會導致整體色澤不美觀。

需要注意的是，以上只是一些潛在的搭配問題，根據個人口味和喜好，也可以嘗試不同的搭配與組合。