芋頭和哪些不能一起煮

芋頭不宜與以下食材一起煮：

1. 高蛋白食物：如海鮮、肉類、雞蛋等，因為芋頭中含有草酸，與高蛋白食物一起煮會產生不易被人體吸收的草酸鹽，影響營養吸收。

2. 酸性食物：如檸檬、酸橙、醋等，因為芋頭本身含有澱粉和鹼性物質，與酸性物質一起煮會影響口感和營養價值。

3. 奶製品：如牛奶、奶粉等，因為芋頭中的草酸會與奶製品中的鈣結合，影響鈣的吸收。

4. 葉菜類：如菠菜、油菜等含有草酸，與芋頭一起煮會增加草酸鹽的攝入量，對人體健康不利。

總的來說，最好與中性食材搭配烹飪芋頭，可以提高營養吸收效果。