香菇茄子做什麼好吃又簡單

香菇茄子是一道美味又簡單的菜餚，不僅味道鮮美，而且富含營養。它以香脆的茄子和香菇為主要材料，搭配上各種調味料，口感豐富，營養豐富。下面是製作香菇茄子的詳細步驟：

【功效】
香菇茄子富含蛋白質、維生素和礦物質，具有滋補養身、健脾養胃、補血益氣的功效。茄子含有豐富的維生素K和纖維素，有助於降低膽固醇和血糖，保護心臟健康。

【材料】
- 茄子：2個
- 香菇：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 白糖：適量
- 食用油：適量

【做法步驟】
1. 將茄子洗淨切成塊狀，香菇洗淨切片，蔥薑蒜切末備用。
2. 在鍋中熱油，放入蔥薑蒜末炒香。
3. 加入茄子塊翻炒，炒至茄子變軟。
4. 加入香菇片翻炒，炒至香菇變軟。
5. 加入適量的鹽、生抽、料酒和白糖炒勻，繼續翻炒均勻。
6. 最後加入適量的清水，煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮5分鐘。
7. 燜煮結束後，開啟鍋蓋，繼續大火翻炒至水分收幹。
8. 炒熟的香菇茄子即可享用。

【注意事項】
1. 選擇新鮮的茄子和香菇，確保口感和營養。
2. 在炒香蔥薑蒜末時，注意火候，避免炒糊。
3. 燉煮時，火候要小，慢慢燉煮，以保證茄子的口感鮮嫩。
4. 在翻炒過程中，要注意火候控制，以免食材炒糊。

香菇茄子不僅易於製作，而且是一道美味健康的佳餚。它既可作為家常菜，也可作為宴客菜，受到大家的喜愛。快來嘗試一下吧！