酸湯魚的簡單做法

酸湯魚是一道有着濃郁酸辣口味的湖南菜。以下是酸湯魚的簡單做法：

所需材料：
1. 500克鮮活的草魚或其他適合做酸湯魚的魚類
2. 100克泡腐竹
3. 100克泡木耳
4. 50克萵苣
5. 50克酸筍
6. 適量的生薑、蒜、辣椒等調料
7. 適量的酸湯調料（可以購買現成的酸湯調料包）

步驟：
1. 魚處理：將鮮活的魚去鱗、去內臟、洗淨，切成塊狀備用。
2. 燒水：將一鍋水燒開，將魚塊放入鍋中焯水煮熟，撈出備用。
3. 炒香調料：在鍋中加入適量的油，加熱後放入生薑、蒜、辣椒等調料，炒香。
4. 加入魚塊：將炒香的調料倒入裝有魚塊的大鍋中，加入酸湯調料和適量的清水，燉煮片刻。
5. 加入蔬菜和豆腐：將泡好的腐竹、木耳、萵苣和酸筍加入鍋中，繼續燉煮幾分鐘，直至蔬菜熟透。
6. 調味：按個人口味加入適量的鹽、味精等調料，煮開即可。

這樣，一道美味的酸湯魚就做好了。可以搭配米飯或麪條一起享用。