燉大骨頭怎麼燉 燉大骨頭的做法

1、主料：豬骨1100克。

2、輔料：大蔥2段、肉蔻1個、蓽茇2個、小茴香3克、桂皮1塊、白豆蔻2個、香葉2片、幹山楂2個、白酒8毫升、老抽30毫升、蠔油5毫升、蒜1瓣、冰糖5克、鹽25克、醋少許、鮮姜10克、乾薑10克、乾紅辣椒1個、八角1個、花椒15顆、草果1個、草寇1個。

3、大骨洗乾淨，冷水浸泡20分鐘，倒去血水再洗兩次，然後控乾淨水。

4、洗淨的大骨加入冷水上火。

5、準備調料。

6、切好蔥、姜和蒜。

7、鍋開後把血沫撇去。

8、加入所有調料小火燉至八成熟，加入鹽和醋繼續燉熟即可。