植物油保存方法 儲存植物油的教程

1、避光儲存。光會促進食用油產生遊離基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到櫃子裏，避光儲存。

2、遠離竈臺。我們習慣於把食用油直接放到竈臺旁邊，方便使用，但溫度會加速油脂氧化，一般來說，溫度每升高10 ℃，氧化反應速度約增加1倍，所以做飯時食用油宜遠離竈臺。

3、買小桶勤更換。打開蓋子的食用油放置時間越長，越容易壞，所以食用油儘量買小包裝的，勤更換食用油。