生炒田螺做法 生炒田螺怎麼做

1、猛火燒乾鍋，下油。

2、待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鐘，其間要不停翻攪。

3、再放辣椒油，紫蘇葉，鹽，料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟。

4、這裏是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自制的辣椒油，即可出鍋。