如何做鹹鵝好吃 生鹹鵝的做法介紹

1、食材：鹹鵝 1只、胡蘿蔔 半隻、萵筍 1根、嫩豆腐 半塊、百葉 兩張、薑片 1塊、蒜瓣 三隻、小米椒 五、六個、蔥花 適量、八角 少許、白糖 適量、料酒 少許。

2、把鹹鵝剁成塊，用清水浸泡兩到三個小時左右，目的是去除過多的鹹味；如果醃製的不鹹，稍微浸泡即可，浸泡好後把鹹鵝塊瀝乾水留着備用。

3、把洗好的姜，蒜切片；切點蔥花，百葉洗乾淨切成細絲；胡蘿蔔洗好切片，嫩豆腐切塊。

4、接下來把鍋燒熱加入適量食用油，然後把蒜、姜、幹辣椒、八角放入鍋中爆香。

5、 瀝乾水分的鹹鵝肉倒入鍋中，大火多翻炒一會，翻炒好的鹹鵝加入料酒，兩勺白糖，加入適量的涼開水，小火慢燉二十分鐘；然後 放入胡蘿蔔小火慢燉，至胡蘿蔔軟爛，依次加入豆腐，百葉絲，蓋上蓋燜燉十分鐘即可。

6、撒上蔥油就可以出鍋啦。