扒糕的做法步驟 扒糕怎樣做

1、食材：蕎麥麪200g，清水400g，黃瓜絲、蒜末適量，胡羅卜絲適量，麻醬、醬油、醋各一勺，芥末膏（辣椒醬）適量。

2、準備蕎麥麪200g、清水400g、黃瓜、胡蘿蔔、大蒜。

3、把400g清水在鍋裏煮沸。

4、加入蕎麥麪迅速拌勻（不關火），直到沒有乾粉。

5、用蒸鍋放屜布，把燙好的蕎麥麪隔水蒸10分鐘。

6、利用蒸制的時間準備配菜，傳統吃法中有醃胡羅卜絲，現在提倡吃新鮮蔬菜。

7、蒸熟的扒糕放在屜布里，手沾涼水反覆疊壓，壓實後口感細膩勁道。

8、壓成方塊即可，涼透再切片。

9、傳統做法是用碗蒸的，所以是這個形狀。

10、涼透後切成小片盛入碗中。

11、加入配菜，用麻醬、醬油、醋調汁食用。

12、料汁可以根據自己的喜好隨意調製，口感細膩、勁道有嚼勁。