鴨血和豬血的區別 鴨血和豬血區別有什麼

1、香味不同

豬血有輕微的血腥味。

鴨血高溫處理後，沒有血腥味，飄有一股鴨香。

2、營養成分不同

豬血的主要營養成分：含蛋白質、鐵、鋅、鈣、磷等元素，蛋白質含量高出豬肉一倍，含各種人體所必需的氨基酸和豐富的鐵。

鴨血的主要營養成分：富含鐵、鈣等各種礦物質，營養豐富。

3、特點不同

豬血的特點：觸手有堅實感，切面氣孔較大，吃起來有嚼勁。

鴨血的特點：質地平滑，氣孔很小，口感細嫩柔滑，一夾就碎。