烏雞怎麼燉湯最有營養 烏雞怎麼燉湯

1、用料：烏雞１只、姜５克、蔥５克、桂圓２個、紅棗２個、黃芪３克、白芍２克、黨蔘３克、當歸２克、枸杞５克、鹽２克。

2、烏雞焯水後撈出，瀝乾備用。

3、冷水入鍋，放入蔥姜。

4、放入紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨蔘、當歸。

5、大火煮沸後轉小火燉一小時。

6、加適量鹽調味即可食用。

7、烏雞又名烏骨雞、武山雞，已有400多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，類胡蘿蔔素和維生素c也均高於普通肉雞，可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。