泥鰍做法 製作乾煸泥鰍的方法

1、用料：泥鰍500克、幹辣椒一把、花椒一把、姜5片、蠔油2勺、蒜10瓣。

2、準備蔥，薑絲。

3、放入處理好洗淨的泥鰍，放入鹽2勺，胡椒一勺。

4、準備配料，幹辣椒，胡椒各一把。薑絲、蒜末、蔥段、小米辣、孜然、白芝麻、白糖。

5、醃製15分鐘，將其洗淨。放入鍋中多點油，炸。小火要很有耐心的炸。剛開始有點崩油，站遠一點。

6、炸至乾枯撈出，不要炸糊了。

7、從新起鍋，燒油，把所有佐料配料放入鍋中。翻炒一下，幾秒鐘，在倒入泥鰍。翻炒一下，加兩勺蠔油，一勺雞精。翻炒一下即可出鍋。