1、首先將魚肉洗淨剁成魚蓉。將姜蔥放入涼水中浸泡。
2、魚蓉中加入泡好的姜蔥水、倒入料酒,雞蛋清、澱粉拌勻。
3、鍋中放入適量水、薑絲煮開,將魚蓉團成丸子狀,放入鍋中煮熟,放入鹽、雞精,淋入香油撒上香菜末即可。