鳳梨醬製作方法 鳳梨醬的做法

1、食材：鳳梨500g、冰糖（砂糖）100g、新鮮檸檬一個。

2、首先將準備好的鳳梨直接去皮切成一小塊。檸檬洗淨後擠出檸檬汁。

3、玻璃瓶子放在高溫中消毒15分鐘，待用。

4、將切好的鳳梨塊倒入平底鍋，煮熟後的鳳梨出水多，就可以不用加水。

5、用鍋鏟邊攪拌邊碾壓鳳梨塊，可使果醬細膩粘稠，開中細火熬煮，注意噴濺，適當可轉成小火。並不時翻拌。

6、當鳳梨糊顏色稍變深，加入冰糖和檸檬汁攪拌均勻，繼續熬煮，小火煮越1.5-2小時，並進行攪拌。如果量少時間也會短些。直到鳳梨汁變成粘稠狀態，沒有多餘的水分即可。

7、等待鳳梨醬冷卻後，裝入用開水煮過晾乾的瓶子，然後冷藏保存。