1、烹飪螺螄時去除尾巴,這裏如果是食材買的就不用去除尾巴了,自己摸的就要辛苦一點了,這裏宅男告訴大家找一個帶V型口的木板或者鐵板,把螺螄的尾巴放進去然後用刀背剁就可以了,當然如果沒有就用虎口鉗慢夾。
2、要清洗石螺,因爲石螺生長的環境,特別是野生的表面難免會有一些藻類植物或者寄生菌之類的。用鹽水反覆搓洗幾次,有頑固藻類植物的就要用小刀颳去。
3、加啤酒燜煮,和一般的加水不一樣啤酒可以讓螺螄肉更加鮮嫩入味。
1、烹飪螺螄時去除尾巴,這裏如果是食材買的就不用去除尾巴了,自己摸的就要辛苦一點了,這裏宅男告訴大家找一個帶V型口的木板或者鐵板,把螺螄的尾巴放進去然後用刀背剁就可以了,當然如果沒有就用虎口鉗慢夾。
2、要清洗石螺,因爲石螺生長的環境,特別是野生的表面難免會有一些藻類植物或者寄生菌之類的。用鹽水反覆搓洗幾次,有頑固藻類植物的就要用小刀颳去。
3、加啤酒燜煮,和一般的加水不一樣啤酒可以讓螺螄肉更加鮮嫩入味。