鵝飯的正確做法 鵝飯家常做法

1、食材：糯米、蔥薑蒜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、花椒粉等。

2、清洗鵝肉將鵝肉洗淨，用廚房剪刀剪去多餘的脂肪和筋膜，切成大小均勻的塊狀。

3、焯水將鵝肉塊放入鍋中，加水煮開，去除浮沫，焯水後撈出備用。

4、炒制佐料把蔥薑蒜切末，放入鍋中炒香，加入鵝肉塊翻炒，加入醬油、料酒、胡椒粉、花椒粉等佐料炒勻。

5、加水煮飯將焯過水的鵝肉塊和炒好的佐料一起倒入砂鍋中，加入適量的水，煮開後轉小火，煮鵝肉熟爛，取出鵝肉塊備用。

6、煮米飯將糯米淘洗乾淨後，加入適量的水煮八成熟，取出備用。

7、蒸鵝飯將煮好的米飯均勻鋪在砂鍋中，放上煮熟的鵝肉塊，再倒入煮鵝肉的湯汁，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮20-30分鐘。

8、起鍋裝盤蒸好的鵝飯取出，用勺子拌勻，撒上蔥花即可食用。