烤鴨需要多少溫度和時間

烤鴨的溫度和時間可以根據不同的烤鴨配方和烤箱性能有所不同。一般來說，以下是一個常見的烤鴨烹飪指南：

1. 預熱烤箱至200°C（400°F）。
2. 取出鴨子，用乾淨的廚紙擦乾表面的水分。
3. 在鴨子表面劃幾個刀痕，這有助於烤制時更均勻地煮熟。
4. 選擇一個適當大小的烤盤，將鴨子放在上面，皮面朝上。
5. 抹上適量的鹽和胡椒，也可以根據個人口味添加其他調味料。
6. 把烤盤放入預熱好的烤箱，烤制大約15分鐘，直到鴨皮變脆和金黃色。
7. 把烤盤從烤箱中取出，用錫紙將鴨子的表面蓋住。
8. 調低烤箱溫度至180°C（350°F），然後將鴨子放回烤箱中繼續烤制。
9. 根據鴨子的大小和烤製程度，一般烤制30-40分鐘左右。你可以使用餐具刺入鴨腿部位，如果從刺入的部位流出的汁液呈清澈的顏色，表示鴨子已經烤熟。
10. 取出烤盤，用錫紙蓋住鴨子，讓其靜置約10分鐘，以便鴨肉更好地回收汁液。
11. 切割和享用！

請記住，這只是一個一般的指南，具體的烹飪時間和溫度可能會有所不同，最好根據你的烤箱和食譜的具體要求進行調整。