魚翅怎樣燉才能軟糯

要讓魚翅燉得軟糯，可以按照以下步驟進行：

1. 將魚翅洗淨，用清水浸泡30分鐘，去除血水和腥味。
2. 將魚翅放入鍋中，加入適量清水，水面沒過魚翅即可。
3. 加入一些薑片和料酒，煮開後撇去浮沫。
4. 轉小火慢燉，可以加入一些蔥段和八角等調味料增加香味。
5. 慢燉1-2個小時，直到魚翅變軟，用筷子可以輕鬆戳透。
6. 最後加入適量鹽和其他調味料，根據個人口味調味即可。

注意：燉魚翅時火候要掌握好，火太大容易使魚翅變老，火太小則燉不爛。建議選擇小火慢燉，可以確保魚翅燉得軟糯可口。