扇貝該怎樣保存才能吃

扇貝在保存方面需要注意以下幾點：

1. 新鮮扇貝應該儘快處理和食用，最好在購買後24小時內食用，以免損失新鮮度和口感。

2. 在保存前，將扇貝清洗乾淨，去除外殼和內臟，以免影響口感和保質期。

3. 扇貝可以冷凍保存，將清洗好的扇貝放入密封袋中，去除多餘空氣，放置在冷凍室中冷凍。冷凍的扇貝可以保存3個月左右。解凍時，將扇貝放入冰箱中緩慢解凍，不要用熱水或者微波爐解凍，以免影響質量。

4. 扇貝也可以用鹽水保存。將清洗好的扇貝放入鹽水中，用保鮮膜覆蓋，放置在冰箱中保存。這種方式可以保存1-2天。

5. 如果要長期保存，建議選擇購買已經處理好的扇貝肉，放入冷凍室中密封冷凍保存。

需要注意的是，無論採用哪種保存方式，一旦扇貝出現變質、有異味或者外觀異常，應立即丟棄，以免食用造成食物中毒。