怎样炒鱼片好吃

炒鱼片的方法有很多，以下是一种简单的做法：

材料：
- 鱼片
- 生姜丝
- 大蒜切粒
- 青红椒切丝
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食用油适量

步骤：
1. 先用少许盐和料酒腌制鱼片大约10分钟，使其入味。
2. 倒入适量淀粉，搅拌均匀，使鱼片表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。
3. 锅中加热适量食用油，待油热后放入腌制好的鱼片，炸至两面金黄脆口，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，倒入葱姜蒜炒香，然后放入青红椒丝翻炒均匀。
5. 将炸好的鱼片放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入少许生抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀至鱼片均匀入味即可。
7. 出锅前可以加入少许淋辣椒油或葱花提味。

根据个人口味的不同，还可以根据喜好添加辣椒、豆瓣酱、蚝油等调料，调整调料的用量以及炒制的时间，让鱼片更加美味可口。