最忌焯水后直接煮的菜是什么菜

最忌焯水后直接煮的菜是生菜。生菜通常含有较多的水分，焯水后会更加脆嫩，但直接煮熟会导致其失去原有的脆爽口感，变得松软无味。因此，一般建议将焯水后的生菜用于凉拌、炒菜等处理方式。