什么蔬菜又简单又好吃

青豆炒蘑菇

功效:
青豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于增强免疫力、促进肠道蠕动和预防便秘。蘑菇则具有提高免疫系统和抗氧化性能的作用，对肝脏和心血管健康也很有益处。

材料:
- 200克青豆
- 200克蘑菇
- 1颗蒜头
- 适量食用油
- 适量盐和胡椒粉

做法步骤:
1. 清洗青豆和蘑菇。将青豆剥好壳，切蘑菇成薄片，蒜头切碎备用。
2. 在炒锅中烧热适量的食用油，放入蒜头炒香。
3. 加入切好的蘑菇，煸炒2分钟直到蘑菇变软。
4. 加入青豆翻炒1分钟，然后加入少量水，盖上锅盖闷煮约3-5分钟，让青豆变熟软。
5. 最后，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

注意事项:
- 要确保食用油烧热之后再加入蒜头进行炒香，可以充分释放蒜头的香气。
- 在煸炒蘑菇时，要保持高温快速翻炒，这样可以保持蘑菇的鲜嫩口感。
- 在加入青豆后，可以加少量的水进行闷煮，这样能让青豆更加嫩滑可口。

这道青豆炒蘑菇既简单又好吃，有着丰富的营养价值。不仅适合素食者，也是一道家常美食。不妨尝试一下，享受这道美味又健康的蔬菜佳肴吧！