雞腿菇的炒作方法 怎麼做炒雞腿菇

1、主料：雞腿菇300克。

2、輔料：香菜50克，香蔥1棵，幹辣椒20克。

3、調料：大蒜2瓣，姜2-3片，食鹽2克，白糖2克，食用油30ml。

4、香菜洗淨，擇去葉片只留梗部，切成寸段備用。

5、蒜切片，老薑切絲，幹辣椒洗淨，擦乾後切成小段，香蔥洗淨切段，雞腿菇沖洗乾淨後切成滾刀塊備用。

6、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入雞腿菇煸炒至邊緣微微發乾，盛出瀝乾多餘的油。

7、炒鍋中留底油，大火加熱至5成熱時投入蔥段、薑絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發香味。

8、加入雞腿菇，調入鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可。