粉絲雞蛋怎樣炒好吃又簡單

標題：如何簡單又美味地炒粉絲雞蛋

功效：
粉絲雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，雞蛋富含蛋白質和多種維生素，粉絲含有豐富的纖維素，能促進消化和排便。這道菜不僅味道鮮美，而且易於消化吸收，適合全家人食用。

材料：
- 雞蛋 2個
- 乾粉絲 100克
- 蔬菜（例如胡蘿蔔、洋蔥、豆芽等） 適量
- 鹽、醬油、胡椒粉 適量
- 植物油 適量

做法步驟：
1. 將乾粉絲用溫水浸泡約10分鐘，待粉絲變軟後撈出，用剪刀修剪成適合食用的長度。
2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽、胡椒粉，用筷子攪拌均勻。
3. 將蔬菜洗淨切成絲狀備用，胡蘿蔔絲焯水煮一下，豆芽焯水燙一下，洋蔥切碎備用。
4. 熱鍋涼油，加入洋蔥碎炒香。
5. 將蔬菜絲倒入鍋中，翻炒片刻至斷生，加入適量鹽、醬油調味。
6. 將浸泡好的粉絲放入翻炒均勻，繼續炒熟。
7. 將打好的雞蛋液倒入鍋中，邊倒邊攪拌均勻，煮至雞蛋凝固。
8. 最後加入適量鹽、胡椒粉，翻炒均勻即可。

注意事項：
1. 確保一切材料都處理乾淨，以免影響口感和食品安全。
2. 暴露在空氣中的粉絲容易變硬，使用前應儘量保持溼潤狀態，若粉絲變硬，可稍微浸泡片刻。
3. 炒蔬菜和粉絲時，火候不宜過旺，以免糊底或糊鍋。
4. 炒蛋液時需要快速攪拌，以免雞蛋過熟或過糊。

這是一道簡單又美味的粉絲雞蛋炒法，可以根據個人口味調整材料用量和調味。希望大家能夠嘗試製作這道家常菜，爲家人帶來美味的享受！