烏雞片做什麼好吃又簡單

標題：烏雞片：簡單好吃的營養佳餚

功效：
烏雞富含蛋白質、維生素B羣、鈣、鐵等營養成分，具有補腎益氣、滋補身體、養顏美容的功效。製作成烏雞片，口感細膩，容易消化吸收，非常適合作為美食佳餚食用。

材料：
1. 烏雞：一隻（約500克）
2. 薑片：適量
3. 料酒：適量
4. 鹽：適量
5. 白胡椒粉：適量
6. 澱粉：適量
7. 食用油：適量

做法步驟：
1. 烏雞洗淨切成薄片，放入碗中加入適量的料酒，薑片和少許鹽，醃製10分鐘。
2. 將醃製好的烏雞片瀝乾水分，撒上適量的白胡椒粉，均勻地抹在雞肉上。
3. 在雞片上均勻地塗上一層薄薄的澱粉，用手輕輕拍打雞片，使澱粉粘附在雞肉上。
4. 平底鍋加熱，倒入適量的食用油，待油熱後將醃製好的烏雞片放入鍋中煎炸，煎至兩面金黃色，肉質變熟即可撈出。
5. 準備一碟蘸料，可以根據個人口味調製，例如醬油、醋、蒜末、花椒粉等。
6. 把炸好的烏雞片裝盤，可以撒上一些葱花或者香菜點綴，搭配蘸料食用即可。

注意事項：
1. 在醃製烏雞片的時候，可以根據個人口味加入適量的調料，如薑片、料酒等，以增加風味。
2. 煎炸烏雞片時，可以用慢火煎制，這樣可以保持雞片的鮮嫩口感。
3. 塗抹澱粉時要均勻，避免形成厚厚的澱粉層，影響口感。
4. 煎炸時要注意火候掌握，避免雞片煎炸過度導致肉質過幹。

烏雞片是一道美味又養生的佳餚，簡單易做，營養豐富。通過適當的醃製和煎炸，烏雞片的鮮嫩口感得以保留，搭配蘸料食用更加美味。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，烏雞片都是受歡迎的美食之一。只需要按照上述步驟操作，就能輕鬆製作出一道美味健康的烏雞片。享受美食的同時，也能享受到烏雞帶來的滋補養生的功效。