青椒牛肉絲怎麼炒才嫩 青椒牛肉絲需要哪些材料

1、原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。

2、調味料：（1）料酒半匙，醬油多半匙，澱粉多半匙，水1匙。（2）葱末1匙，薑末半匙，蒜末半匙。（3）水2匙，澱粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

3、做法：牛肉橫紋切絲，調（1）料拌勻，下鍋前加1大匙温油，青椒切細絲備用。熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。熱油1大匙，將調料（2）拌炒後，加入牛肉、青椒及調料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。