燉小魚搭配什麼好吃又簡單

燉小魚搭配什麼好吃又簡單

【功效】小魚含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，燉煮後可以補充營養、滋養肝腎，增強免疫力。同時，小魚還具有清熱解毒、滋陰補腎的功效，適合體質虛弱或病後恢復的人食用。

【材料】
- 小魚：500克
- 姜：適量
- 料酒：適量
- 鮮湯：適量
- 鹽：適量
- 葱：適量
- 配菜：可根據個人口味加入適量蔬菜，如豆腐、白菜等

【做法步驟】
1. 準備好材料，小魚洗淨備用。
2. 燒一鍋開水，將小魚放入鍋中焯水，除去魚腥味後撈出備用。
3. 鍋中燒熱適量油，放入薑末煸炒出香味。
4. 加入小魚翻炒均勻。
5. 炒制至小魚變色後，倒入適量料酒烹飪片刻。
6. 加入適量鮮湯，水量最好能夠基本淹沒小魚。
7. 加入適量鹽和葱段，調味後改為小火慢燉30分鐘至小魚入味。
8. 根據個人喜好，可以加入適量的配菜進行燉煮，一同燉煮片刻至配菜熟爛即可。

【注意事項】
1. 小魚選用新鮮的品種，清洗乾淨。
2. 燉煮時火候不能太大，以免魚肉煮爛。
3. 配菜的選擇要根據個人口味，可以根據自己喜好添加。
4. 燉煮過程中可適當調整鹽的用量，根據個人口味添加。
5. 燉煮時間不宜過長，以免影響食材口感。