乳酪發黴還能吃嗎 乳酪發黴了切掉還能吃嗎

1、乳酪發黴了即使切掉髮黴部分也不建議吃，吃了以後可能會導致自身健康受到影響。乳酪發黴大多數是因為長時間存放，引起了乳酪的變質。

2、乳酪變質過程中會滋生大量的細菌微生物，雖然把發黴的部位切掉了，但細菌微生物也可能在沒有發黴的乳酪中有少量殘留，只是含量比較少，沒有導致乳酪表面產生明顯的變化。在吃了以後可能會導致細菌微生物進入體內，並刺激胃腸道出現噁心、嘔吐、腹脹、腹痛等症狀，過量吃了還可能會引發食物中毒的情況，並不利於機體健康。如果是長期食用沒有發黴的部分乳酪，在細菌微生物的長期刺激下，可能會誘發慢性消化道疾病，如慢性胃炎，所以需避免再吃。

3、乳酪一般建議在低溫的環境中存放，有助於避免細菌和真菌破壞乳酪中的營養物質，而且不會導致乳酪的口感以及營養物質流失，還能夠延長乳酪的儲存時間，避免乳酪變質。建議購買後在保質期內食用，一旦出現發黴也需及時丟棄。