油酥燒餅的做法和配方的全過程 油酥燒餅的家常做法

1、普通麵粉260g，細砂糖10g，酵母粉3g，食鹽2g，清水136g，食用油25g，普通麵粉206g，食用油103g，食鹽1小勺，五香粉2小勺。

2、取一個盆子，盆中加入136g清水和3g酵母粉進行混合，再加入細砂糖10g和食鹽2g進行攪拌，攪拌均勻後，將麵粉加入盆中進行攪拌；

3、攪拌均勻後加入食用油25g，繼續揉麵過程，將麵糰揉至光滑程度，用保鮮膜將麵糰蓋好醒15分鐘左右；

4、麵粉206g、食用油103g（麵粉：食用油=2：1），食鹽和五香粉比例1:2，按照比例和用量將麵粉、食用油、食鹽、五香粉進行混合攪拌；攪拌至麵糰一樣的狀態，同樣用保鮮膜蓋好醒著備用；

5、將剛剛保鮮膜中醒著的酥皮，進行均分成10等份；再將備好的油酥也均分成10等份，蓋上保鮮膜備用。

6、用酥皮將油酥包裹在一起備用；用擀麵杖擀成橢圓形捲起來，捲起來後再次擀成長條形捲起來擀成成餅狀放在烤盤上；

7、將烤盤放入烤箱中，烤至15~20分鐘後觀察下顏色，取出烤盤凉下就可以吃了，又酥又香。