車螺烹飪方法 做車螺燜雞塊的步驟

1、市場買回來的車螺放鹽水裡泡養1小時。雞肉放清水裡燒開焯一下，撈起瀝乾水。生薑切塊。

2、熱鍋下油，生薑塊放油裡爆一下。把瀝乾水的雞塊放進鍋裡炒，再加1勺鹽、1勺米酒，翻炒均勻後，蓋上蓋子小火燜。

3、燜至雞肉開始收縮的時候，再加2勺生抽。車螺洗乾淨放進鍋一起小火燜。

4、中途翻炒一下。繼續小火燜。一直燜至汁差不多幹的時候再加少許白糖提鮮，大火收汁。一道美味的車螺燜雞塊就做好了。