怎麼做炒大海螺 如何做炒大海螺

1、主料：海螺6個。

2、輔料：尖椒1個、蔥15克、姜10克、料酒20毫升、胡椒粉少許、醬油5毫升、鹽少許、味精少許、香油3毫升。

3、大海螺5個就可以炒一盤。

4、海螺不用煮熟，生的用錘子砸碎外殼。

5、取肉，洗淨泥沙碎殼。

6、這條藍色的是苦線，用剪子好使。

7、海螺黃單放，螺肉切片，越薄越好。

8、切好的海螺片放料酒、生抽拌一下。

9、蔥姜、尖椒、胡蘿蔔。

10、花椒炸完撈出扔掉。

11、海螺黃過油盛出放在切好的海螺肉裡。

12、蔥姜熗鍋。

13、先放胡蘿蔔，再放尖椒。

14、海螺黃和螺肉片一起放，放鹽、味精、胡椒粉、香油。