桃酥如何做成的 桃酥是怎樣製作的

1、食材：低筋麵粉180g、玉米澱粉20g、油120g、核桃60g、糖粉100g、全蛋40g、泡打粉6g、鹽3g。

2、油如果放在冰箱就要拿出來軟化，核桃用170度烤10分鐘左右，為了讓核桃烤香。

3、將核桃仁切碎，用打蛋器將低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉全部混合均勻。

4、往油里加入過篩後的糖粉和鹽，先用刮刀壓一下，然後用電動打蛋器打發到油膨鬆變軟，糖粉充分混合均勻。

5、分兩次加入雞蛋液，每次都要充分攪拌均勻。過篩加入粉類，然後加入核桃碎，用切拌手法攪拌均勻即可，不要過度攪拌。

6、200度預熱烤箱，將麵糰搓成長條，切成30克一個，然後輕輕搓圓放入烤盤，麵糰烘烤時會化開，所以間隔要大一點。

7、核桃酥麵糰表面刷上蛋液，用手指沾一點蛋液，再沾上芝麻點在麵糰上。

8、將麵糰送入烤箱，上火170度，下火160度，27分鐘。烤好後冷卻密封。