油酥燒餅用什麼麵粉好 油酥燒餅用哪種麵粉好

1、麵粉分為低筋麵粉，中筋麵粉和高筋麵粉，做酥餅只要用平時的中筋麵粉就可以了。

2、中筋麵粉蛋白質含量不高也不低，所以做出來的酥餅軟糯適口。如果選用低筋麵粉的話，那麼做出來的酥餅會太軟，如果用高筋麵粉的話，那麼又會太硬，如果家裡沒有中筋麵粉的話，可以將高筋麵粉和低筋麵粉按照比例配調勻，這樣的話也可以做出軟硬適口的酥餅。