黃鱔怎麼保存 保存方法介紹

1、活的黃鱔，可以放於水桶或盆裏但是數量要控制，水量能淹過黃鱔就可以，再放置於陰涼處。如果裝黃鱔的桶或木盆太矮，可以加個能通風的蓋子，防止逃跑。如果想要儲存時間長一些，就應該定期換水，並加點雞蛋清在水中維持其營養。

2、如果是殺好的黃鱔就要放進冰箱的冷凍層；黃鱔含有大量的營養成分，一旦黃鱔死亡後，身體會快速分解有毒、有害物質，黃鱔死亡時間越長，腐敗進程越快，即使放在冰箱冷藏層也會很快變質的，所以要將黃鱔放進冰箱的冷凍層才能暫時中止黃鱔細胞分解、暫停黃鱔腐敗進程。