涼拌新鮮豬肉怎麼做最好吃 涼拌新鮮豬肉如何做最好吃

1、材料：豬肉、幹辣椒節、花椒、鹽、味精、白糖、料酒、姜蔥、色拉油。

2、豬肉處理乾淨，下入冷水鍋，加入花椒、料酒、姜蔥，大火煮開，小火煮熟，關火，自然冷卻，冷後切薄片裝盤。

3、鍋置於中火上，下入適量油，調小火下入幹辣椒、花椒炒香炒幹水分，盛出放在案板上，用刀剁碎，或者放在石臼裏搗碎做成刀口辣椒，調入適量鹽，白糖、味精拌勻裝料碗配着白肉一起上桌，蘸食即可。