要使蘿蔔和牛肉燉得好吃,可以按照以下步驟進行:
1. 準備材料:牛肉(切塊)、蘿蔔(去皮切塊)、洋蔥(切塊)、薑片、大蒜(切碎)、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、雞精、清水。
2. 先將牛肉塊用鹽、料酒醃製一段時間,以去腥。
3. 熱鍋加入適量油,放入薑片和大蒜炒香,然後將牛肉塊倒入煸炒至變色。
4. 加入適量的料酒炒一下,將牛肉塊炒至兩面金黃。
5. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、雞精翻炒均勻,使牛肉塊均勻上色。
6. 加入足夠的清水,沒過牛肉塊,加入薑片和洋蔥。
7. 將火調至小火,待水開後燉煮30分鐘。
8. 加入切塊的蘿蔔,繼續小火燉煮40分鐘至蘿蔔變得軟爛。
9. 根據個人口味可根據需要進行調味,如加入少許鹽或糖進行調整。
10. 最後可根據個人喜好加入一些蔬菜增添口感,如胡蘿蔔、土豆等。
11. 出鍋前撒上蔥花或香菜點綴,提香。
注意事項:
- 燉煮時間可以根據牛肉和蘿蔔的大小和個人口感偏好進行調整。
- 加入適量的鹽、糖、胡椒粉等調味料,使口感更加豐富。
- 可根據個人口味適量增減調料,使燉菜更符合個人喜好。