1、主料:魚肚500g。
2、輔料:青紅椒2個、蔥1根、生薑1塊、蒜頭2瓣。
3、調料:食用油適量、鹽適量、雞精半匙、生抽1勺、料酒2勺。
4、做法:魚肚清洗乾淨,處理方法之前發的菜譜有提到。青紅椒切片,生薑切絲,蒜頭切片,蔥白切碎。
5、鍋裏燒點清水,倒一勺料酒,放幾片生薑,大火燒開。
6、水開後倒入魚肚焯水10秒,撈出瀝乾水分備用。
7、起鍋燒油,下蔥薑蒜爆香。倒入青紅椒,翻炒幾下。倒入魚肚,翻炒均勻。
8、倒少量清水,一勺生抽,一勺料酒,翻炒1分鐘。加半匙鹽和雞精調味。
9、撒上蔥花,翻炒均勻即可。