馬齒莧的功效與作用吃法 馬齒莧的功效與作用吃法是什麼

1、馬齒莧的功效是清熱利濕、涼血解毒。 馬齒莧為馬齒莧科植物，馬齒莧的乾燥全草，以全草入藥。馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分。尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。

2、中醫認為馬齒莧味酸、性寒，具有清熱利濕、涼血解毒的功效。臨牀上多用於細菌性痢疾、急性胃腸炎、急性闌尾炎、乳腺炎、痔瘡出血、白帶過多等。外用可以治療疔瘡腫毒、濕疹、帶狀皰疹等。

3、馬齒莧是藥食兩用的植物，可生食，可烹飪。柔軟的莖可以像菠菜一樣烹製，不過如果對它強烈的味道不太習慣，就不要多用。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可以用來做湯或者是做沙司、蛋黃醬或燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或者是馬鈴薯泥一起做，也可以和洋葱或者是番茄一起烹飪，其莖和葉可以用醋醃泡食用。