油酥燒餅的做法

油酥燒餅是一種流行的傳統中國麵點，它外皮酥脆，內裡軟糯。下面是製作油酥燒餅的詳細步驟：

材料：
- 麵粉：500克
- 油酥：200克
- 溫水：適量
- 鹽：適量
- 蔥花：適量
- 白芝麻：適量

步驟：
1. 麵糰的製作：將麵粉倒入一個大碗中，並逐漸加入適量的溫水攪拌至麵粉成團。
2. 揉麵：將麵糰放在臺面上，用雙手揉搓麵糰約十分鐘，直到麵糰變得光滑有彈性。
3. 麵糰發酵：將揉好的麵糰放入碗中，覆蓋上一塊溼布，放置在溫暖的地方進行發酵，發酵時間約為1小時，直到麵糰的體積增大約一倍。
4. 油酥的製作：將油酥的材料混合在一起，使用手指把油和麵混合均勻，揉成類似麵糰狀。
5. 油酥燒餅的疊面：將發酵好的麵糰取出，並分割成若干小塊，每塊麵糰擀成薄片。
6. 包裹油酥：將油酥放在擀好的面片上，然後把面片四邊向中間摺疊，封住油酥，擀成長方形。
7. 疊疊式擀麵：將長方形的面片擀成長條形，然後再摺疊成長方形，重複這個疊疊式的擀麵過程三至四次。
8. 製作燒餅：將疊好的麵糰切割成小塊，然後每塊麵糰擀成圓形的餅皮。
9. 燒餅的煎炸：將煎鍋加熱，加入少許油，然後將餅皮放入鍋中，兩面煎至金黃色。
10. 最後的裝飾：煎好的燒餅上撒上蔥花和白芝麻，增加口感和香氣。

油酥燒餅的製作過程需要一定的耐心和技巧，但一旦掌握了製作的竅門，它就成為了一道美味可口的麵點。它可以作為早餐或下午茶的點心，也可搭配其他菜品一起享用。希望你能嘗試製作油酥燒餅，並享受它帶來的美味！