1、薺菜100g,雞蛋1個,麵粉10g,蔥花適量,鹽適量,花生油適量。
2、薺菜的根是白色的,有很多的根鬚一定要去掉不要,上面會有很多土不用易清洗。野菜生長在外面很多灰土,也有可能摻雜著別的草,所以一定要擇乾淨。
3、擇好後用清水反覆的清洗乾淨,一直到水變清澈為止,控水備用。
4、用刀將薺菜剁碎裝盤撒上適量的鹽攪拌後備用。
5、加入1個雞蛋攪拌均勻。
6、將少量的麵粉加入後攪拌均勻備用。
7、電餅鐺裡面倒入適量的花生油,等油熱後將薺菜倒進去,用竹鏟子攤開,一定要厚薄均勻。
8、中間記得翻動一次,兩面金黃了就可以吃了。