糖酥餅的做法 怎麼做糖酥餅

1、油皮：麵粉200g、色拉油15g、水105g。

2、油酥：麵粉100g、色拉油50g。

3、糖餡：糖80g、麵粉80g、色拉油30g。

4、油皮和油酥的原料分別揉成團，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

5、糖餡中的80g麵粉鋪在烤盤上，烤箱175度，烤約15分鐘至微黃色。

6、烤好的麵粉與80g糖和30g色拉油拌勻成糖餡。

7、鬆弛好的油皮擀成圓餅，包入油酥，捏緊收口。

8、擀開成大大薄薄的長方形，捲起成筒狀。

9、切成16等分。

10、取一個小劑子，將切面的兩端捏合。

11、擀開成圓形，包上適量糖餡，捏緊收口。

12、收口向下，擀開成薄薄的餅狀（儘量保持沒有破洞，否則烤熟後不會鼓起）。

13、表面噴上少許水，粘上適量白芝麻；烤箱220度，中層，約8—10分鐘。